Palada Prathaman

Main Ingredients

Ada             200g

Milk            3 Liters

Sugar           750gm

Butter          2 Spoons


Preparation


Soak the Ada in boiling water for 30 minutes. Wash the soaked Ada in cold water 2 to 3 times. Boil 3 liters of Milk. Add washed Ada with milk and allow to boil. Keep stirring till the Ada is cooked and becomes very soft to touch. Add 750 gram of sugar stirring on gentle fire till the palada prathaman is reduced to 2.5 liters(colour changes to cream pink). Remove from fire. After 10 minutes add 2 spoons of butter. Cardamom powder, Cashewnut, Dried Grape Added.

Unakka Chemmeen Fry

ഉണക്ക ചെമ്മീൻ വറുത്തത്


ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് നന്നായി ചൂടാകുമ്പോൾ ഉണക്ക ചെമ്മീൻ

 അതിൽ ഇട്ടു നല്ല പോലെ വറുക്കുക. അതിനു ശേഷം സ്റ്റൗ നിര്ത്തുക.

വറുത്ത ചെമ്മേനിലേക്ക് കുറച്ചു മുളക് പൊടിയും വേണമെങ്കിൽ കുറച്ചു

ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. വളരെ സ്വാദിഷ്ടമായ ഒരു വിഭവമാണ്

ഇത്. എളുപ്പവും ആണ്. ചോറിന്റെ കൂടെ കഴിക്കാൻ നല്ല സ്വാദാണ് ...

 

Carrot Cabbage puttu

 കാരറ്റ്  കാബേജ്  പുട്ട്


അരിപ്പൊടി (പുട്ടുപൊടി) - 1 കപ്പ്‌

നാളികേരം ചിരകിയത് - 1 കപ്പ്

ഉപ്പു - ആവശ്യത്തിന്

കാരറ്റ് - 2 എണ്ണം (ചീകിയത് / ചെറുതായി അറിഞ്ഞത് )

കാബേജ്(അരിഞ്ഞത് ) -1/ 2  കപ്പ്‌

വെള്ളം - 1 ഗ്ലാസ് (medium)

ജീരകം - 2 spoon

പഞ്ചസാര - 2 spoon

ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് പകുതി ഗ്ലാസ്‌ വെള്ളം എടുക്കുക ... അതിലേക്കു കുറച്ചു നാളികേരം ചിരകിയതും ആവശ്യത്തിനു ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത് നന്നായി തിരുമ്മുക ...
അതിനു ശേഷം അരിപ്പൊടി ചേര്‍ക്കുക ... എല്ലാം കൂടി നന്നായി തിരുമ്മുക ... അതിലേക്കു കാരട്ടും കാബേജും  ജീരകവും പഞ്ചസാരയും ചേര്‍ക്കുക ... ഒന്ന് കൂടി തിരുമ്മുക ...

5 മിനിട്ടിനു ശേഷം പുട്ട് പാത്രത്തിലേക്ക് പുട്ടും നാളികേരവും ഇടകലര്‍ത്തിയിടുക ... അതിനു ശേഷം ആവിയില്‍ വേവിച്ചെടുക്കുക ...


Mrs. Anand Swarup

Agni - Malayalam Kavitha

                          അഗ്നി


എരിയുന്നു ഞാൻ ഓർമ്മതൻ അഗ്നിയിൽ

ആളിപ്പടരുന്നു അഗ്നിയെൻ കണ്ണ് നീരാൽ

മൗനം നിഴലിക്കുമാ കടലാസ്സു തുണ്ടുകൾ

ദഹിപ്പിക്കുവാനെൻ കൈകൾ വിറക്കുന്നു

ഇന്നലെകളുടെ ചൂടാറിയ വസന്തമെന്നിൽ

ഒരു നിഴലായ് അവശേഷിക്കവേ ....

ഇന്നിന്റെ ചൂടിലുരുകുന്നിതെൻ മനവുമായ്

ഞാൻ നാളെയെന്തെന്നറിയാതെ ... 

Beetroot Juice

Ingredients :

Betroot              -     A Small Piece

Lemon Juice      -      1 Table Spoon

Water                -      1 Cup

Sugar                -       1 Table Spoon

Method :

In a blender, add a small piece of beetroot  and water . Blend it and extract juice . To this add Sugar and Lemon Juice.